老早就耳聞宜蘭櫻桃鴨的大名了，可是總沒甚麼機會品嚐，這次趁著到宜蘭童玩節之便，抽空來吃個櫻桃鴨。宜蘭地區有幾家餐廳供應著櫻桃鴨料理，最有名且價格也不斐的當屬蘭城晶英酒店，不過這次不在我的考慮之列，於是選了另一家在地人推薦的得意樓餐廳。 雖然得意樓的櫻桃鴨料理名氣稍遜蘭城晶英酒店 ，但不代表沒有人氣，臨時打電話至得意樓餐廳想預訂當晚的時段吃烤鴨，不料連絡後才發現食客眾多沒有機會，只能調整到隔日。
一直不了解櫻桃鴨的來歷，查了資料才知道櫻桃鴨來自於英國的櫻桃谷，全名是「櫻桃谷品種北鴨」，而祖先就是中國的北京鴨；在清末時輾轉傳到了英國，之後再慢慢傳到世界各地。在台灣，櫻桃鴨主要是在宜蘭三星大量飼養，因其位於蘭陽溪支流旁，水質良好，輔以餵食之飼料是進口玉米搭配新鮮的智利魚粉，所以肉質鮮嫩、油脂也很豐富。
▼得意樓外觀
次日中午我們提前抵達，餐廳的外觀與內部裝潢略顯老舊，看來是有段歷史了。得意樓除了有櫻桃鴨外，亦有提供江浙料理；不過韋柏一家僅有四口，點一隻烤鴨綽綽有餘。與服務人員討論後，我們點了烤鴨三吃，依序是片鴨、鴨肉湯、以及用剩餘的鴨肉切碎做成的鴨鬆。
首先上的是片鴨，服務人員會先將一隻鴨子置入鐵盤中，放到推車上並推到餐桌旁，然後將鴨肉一片片的切下，整齊地擺放到瓷盤內給客人。餅皮與一般市面上常見的不同，製作過程中加了三星蔥，因此呈現綠色的外貌。得意樓的服務人員可以代為將每一片鴨肉沾醬後包入餅皮；不過若是想要自行動手包鴨肉，當然也是可以的。
▼烤熟的櫻桃鴨
▲▼烤鴨切片
▼片鴨
▼綠色的餅皮
▼片鴨與餅皮、蒜苗
待服務人員將鴨身上的肉一片片的切下後，我趕緊將一片鴨肉沾上醬汁，包入餅皮送入口中嚐嚐。也許是對櫻桃鴨的美味期望過高，原本以為鴨肉應是油脂豐富，想不到實際品味後感覺鴨肉的油脂不多，肉質稍稍偏硬，醬汁的味道也沒有甚麼特殊之處，在口中嚼了一陣子還是略嫌乾澀，怎麼覺得與一般商家賣的烤鴨沒甚麼不同？
▲▼夾個片鴨放到餅皮上
間隔一會，上了第二道鴨肉湯。這湯的湯頭的味道不錯，不但味道濃郁，份量也幾乎等同一個小火鍋了。這道湯若是現場無法喝完，得意樓可以協助打包外帶。
▲▼鴨肉湯
最後一道是鴨鬆；這是仿蝦鬆的做法，得意樓將碎的鴨肉切成小丁並分別盛放於萵苣葉上，食用時就將萵苣葉裹著鴨肉放入口中即可。這道鴨鬆的吃法以前沒有見過，稍嫌可惜的是受限於鴨肉材質，先天上鴨肉不具備蝦肉彈牙的特性，因此口感雖然不錯，但是不若蝦鬆吃來口感富有彈性。
▲▼鴨鬆
總結這一次的櫻桃鴨食記，價格平實，服務品質中上，是這家餐廳的優點；可惜片鴨肉質油脂不多，口感稍硬，這是略感失望之處。不過宜蘭地區尚有其它餐廳也有提供櫻桃鴨料理，日後再找機會品嚐其餘各家的櫻桃鴨，或許如此才可真正了解櫻桃鴨迷人的味道吧！
店家資訊：
1. 地址：宜蘭縣宜蘭市民權新路104號。
2. 電話：(03) 9360060、(03)9322042。
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