自從在「得意樓」嚐過櫻桃鴨後，心中對於櫻桃鴨的味道總是有份失落與疑問；這家礁溪的櫻桃谷也有供應櫻桃烤鴨料理，地理位置正好位於礁溪上高速公路省道的一側。雖然交通方便，但是假日傍晚只會看到一條動彈不得排隊等著上高速公路的車流，實在不好進出。看來中午應該是最佳品嚐的時段，如此方可避免車子進不去店面與由店面無法駛出之窘境。
▼櫻桃谷餐廳外觀，右方白色的橢圓型物品是鴨蛋
這次抓緊著暑期尾巴，我們全家又來到宜蘭，首站便是礁溪庄櫻桃谷。餐廳空間不小，有兩層樓，坐定位後原本以為中午時段來的人不多；其實不然。整個用餐時間內，一樓的翻桌率不低，可說座無虛席，至於二樓倒也坐滿了八成。
▼櫻桃谷餐廳櫃台
▼櫻桃谷餐廳一樓一隅
▼櫻桃谷餐廳一樓一隅
▼櫻桃谷餐廳一樓廁所前擺設
▼櫻桃谷餐廳二樓
我們選擇烤鴨四吃；首先上桌的是鴨壽司，它有個可愛的名稱叫做「櫻桃愛大米」。不過剛送上桌時還不能吃，因為上面沒有烤鴨皮。
▼櫻桃谷的烤鴨菜單
▼上頭還沒有鴨皮的鴨壽司
與烤鴨壽司送達的同時，師傅也推了一輛餐車到餐桌旁，上面放著烤鴨，準備進行烤鴨切片秀。我常常在想，台北宜蘭幾個販售烤鴨的餐館幾乎已將這個切片秀視為餐前的娛樂重頭戲，一來可欣賞師傅俐落的刀工，二來也可藉由烤鴨的香氣來促進客人的食慾，或許後續可再加點幾道菜讓餐廳小賺一筆。眼前的師傅顯然已經非常習慣客人拍攝他們的動作，臨場絲毫不現慌亂之感。
▼門後方是烘烤烤鴨的廚房
▼只要看到門打開，就是服務人員推著烤鴨得餐車出來
櫻桃谷的切片秀是兩人一組，一位師傅專職處理烤鴨切片；另一位則處理切下的鴨肉。首先將切下的薄鴨肉皮放在壽司上，並將片鴨搭配了蔥及麵皮，一起包成鴨肉卷，這就完成了兩道菜。
▼師傅將切下的皮放到鴨壽司上方
▼師傅俐落的刀工切下鴨肉
▼師傅將切下的鴨肉製作鴨肉卷
▼師傅將切下的鴨肉製作鴨肉卷
先吃吃看烤鴨壽司；這個壽司大小適中，飯粒柔軟，上面放著包含蜂蜜的醬料，加上鴨皮的油脂夠，這讓三者的搭配融為一體，一入口中只覺甜甜的滋味四處化開。
▼烤鴨壽司
▼烤鴨壽司
原本以為切出的片鴨數量會很多，但是最終只提供連皮帶料包好的8片鴨肉卷，剩餘部份則拿去做其它的料理。品嚐之後，只有好吃兩個字可以形容，在口中咀嚼時雖可感覺到外層的麵皮，但因鴨肉油脂充足，嚼起來時不嫌乾澀；果真片鴨好吃的關鍵還是在油脂。
▼鴨肉卷
▼烤鴨壽司與鴨肉卷
再來是「三杯醬烤鴨」，這道我覺得還好，就是剃除最後兩道所須食材後的剩餘部份。
▼三杯醬烤鴨
最後上的是「鴨絲生菜包」及「鴨麗粥」。「鴨絲生菜包」就是採蝦鬆的作法，用萵苣葉包覆切成塊丁狀的鴨肉。我個人是認為這個塊丁鴨肉有些大，再說鴨肉先天的肉質似乎較硬，滋味沒有特別突出之處。這半年來，算算連同「得意樓」的鴨鬆已經吃了兩次，愈發覺得鴨鬆僅可歸類為另一種鴨肉的創意吃法，不用特別期待特殊的口感。
▼鴨絲生菜包
點粥時，最怕送到面前的粥裏面包含著完整飯粒，因為如此不能稱為粥，而是泡飯。好的粥應該要將飯粒熬爛並熬透才是；幸運的是「鴨麗粥」符合這個基本要求。此外，櫻桃谷也提供了油條、蔥花及白菜絲等三種粥的配料，我個人獨愛蔥花，在略帶鹹味的粥，利用蔥花微辛的特質，可帶出那一絲絲屬於鴨肉的鮮美味。
▼鴨麗粥
▼今天吃的烤鴨全席
整體而言，此處櫻桃鴨料理的不錯，頗值一試。此處另一個有趣的地方是老闆擺設的幾張圖飾。原本我沒有細看，不知箇中奧妙，直到飯飽之餘隨處閒逛看了一幅，赫然發現這些圖飾上面的文字原來還蠻幽默的，甚至帶有些微的勸世意味。
例如為了強調鴨子為人類的盤中飧，因此將鴨子繪製成神風特攻隊隊員的模樣，下方輔以文字敘述「犧牲家禽生命，延續人類生存，乃本飛行中隊，鴨群唯一使命」。
▼餐廳的上方懸吊的是神風特攻隊的飛機
▼二樓餐廳上方懸吊的飛機
▼餐廳老闆製作的歇後語
▼歇後語-鴨子的使命
再來老闆利用放在餐廳內屏風簾，以文字搭配著繪圖述說人類飛行的夢想歷史，初時只覺是勵志文，豈料結束時說：「夢想和飛行一樣，前人歷經千次的失敗最後才換得成功，不敢勇於追求夢想的人，最後的答案用遠都一樣。不飛的鴨子，最後只能成為桌上的佳餚」。
▼餐廳老闆精心製作的歇後語擺設
▼歇後語-飛行的夢想
真是當頭棒喝、發聲震饋，原來老闆是位不折不扣的哲學家！
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